●1954 年，日本颁发了《学校供餐法》，为学校◁ □供餐供应了根基的法…令依照和模 范。其它，《养分革新法》《养分师法○■》《烹饪法》《学校保健法》《食物卫生法 》等一系列…法令法例也对学校供餐统制做出 相应原则。
●仔肩主体明了：担负学校供餐的各级训诫委员会、具有从属★学校 的邦立大■学法人以及私立学校的办学者等，都有保证学校供餐安乐的仔肩。文部科◁学省担负总体计议与宏观统制卫生统制轨制，地方训△诫委员会担负整体★推行■与操作；厚生劳动省担负从专业的角度实行宏 观诱导与监视检讨。
●内部统制系统：学校由校长○
●从业职员央求高：从业职员的卫生认识要强，分工详细，不行相互 助理<…○st rong>医 疗卫○生=统制 机构，以防范交叉污染。完全 员工每个月继 承 ○◁2 次便检，每年 1 次强壮检讨。从业职 员进 入食堂或供餐核心需○调换洗刷消 毒过的做事服，鞋）等。
●养分师装备：学生数超 越 600 人就○会装备专 职养■分师Bsports必一体育卫生监督，。不敷 600 人的，可能两校或者众校适用一位。养分师务必○是大学的○ 养分专■业结 业，结业后还须要始末两年培训 △才可上岗。
●崭新度保证：禁止利用冷冻食物，务必确保食材崭新。比如，肉务必是当天宰杀的，蔬菜要始末庄苛筛选和众次洗刷。
●质料检讨：对进 …入○食○堂 的食 ▽ △材实行庄 苛 的□质料 检讨Bsports必一体育医院卫生管理制度范本基层医疗卫生管理系统，，如涌现不适▽应食物卫◁生央求的○刚毅退换。
●温度限定：烹饪时食 品的核心温度务必抵达 75℃并连续 1 □分 钟 以上，以保障食品充溢熟透，杀灭病菌。烹饪后的食品务必正◁□在◁ 10℃□□以下○或者 65℃以上才华 连续存○放，防范细菌繁殖。
●操作模范：食物原料的◁洗○刷起码要三遍
● 学校★○校医 每三■个月要 △ ▽对 ○△学○校 食堂▽的卫生=景遇○实○ 行○检讨；本地卫生部分每年要对学 校食堂及配餐中学实行两到三次检讨；训诫部分也要按期实行检讨。
4。校长陪餐轨制：校长要正在学生用餐之前试吃，提前□一个 小时正在办公室里 □ △当 着先生□…□ 们的面吃。确认没有题目后医疗卫生统制机构，学生食堂才可能揭橥开饭。
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