方今场所！首页食物资讯中邦食物GB 31621《★食物筹办历程卫生榜样》=拟修订亮点解读及比对。
时光：2023-12-15 08！22由来：食物伙伴网作家： 王丽侠原文。
焦点提示：为了榜样食物采购、运输、验收、储存、分装与包装、出售、配送 ○等 筹□○… 办 ○历 程 △中○的◁□★食物 △ 安乐★哀求，《食物安 寰宇家规范 食物筹办历程卫生… 榜样》（GB 31621-2014）于2022年立项修订。指日，中邦连锁筹★■办…协会 等项目承当单元 落成了修订睹解稿，并对其公然搜求睹解，搜求睹解截至2023年12月20日。为简单△大众 实时清◁晰□○现阶段修订变 更，食物伙伴网将睹◁解稿与现行版规范举行了比拟，并概括了六大修订亮点，供大众参考。
为了榜样、运输、验收、储存、分装与包装、出售、配送等 筹办历程中的▽食物◁=◁安乐 哀 = ○ 求，《食物安寰宇家规范食物筹办历程 卫生榜样》（GB 31621-2014）于2022年立项修订。指日，中邦连锁筹办协会等 项目承当单元落★ 成了修订睹解○○稿，并对其公然搜求睹解，搜求睹解截至2023年12月 20日。为简单大 众实 时清晰现阶段修订变更，食物伙伴网将睹解稿与现行版规范…举行了比拟，并概括了六大修订亮点，供大众参考。
睹解 ○ 稿删除▽■了不★对用于汇 集■食物的规则？
汇集食物营业=第三方平台供△应者□应开发并实行入网 食物出售 者审查备案、食物安乐自查等轨制，并正在汇集平台上公然各项轨制；应创立特意的汇集食物安乐执掌机构或者指定专职食 物 安乐执掌职员；宣布的汇集食物音信应该合法有=○用，实质应该实正在确切，不得作子虚传布和子虚外现，不得涉及疾病抗御和调理成效；应该记载、存在食物营业音信。
睹○解稿新增了采用主动=制售 设置出售的食物的筹办 历程卫=生榜样。蕴涵主动制★售食物行使的食物原料、食物增添剂和食 物相干产物的采购规则，主动制售食物的出售场地、设置剪发店卫生执掌轨制打印、音信公示、食物安乐闭节闭头以及标识哀求，以及 运维职员哀求境遇卫生执掌
如“应正在主动售卖（制售）设置的明显场所涌现 △食物筹办者的闭系式样、食物筹办许可证复印件或电子证书Bsports必一体育环境卫生管理，、登记编号”“主动售卖（制★售 ）食 物筹办企业 ■运维职员应试核上岗”等。 联结实质筹办情景，睹解稿新增配送相干哀求，蕴涵配送用具 医疗 △ 卫生执■掌□机 构 、配送食物包装、配送历程温度等的哀求。 为避免交叉污染，现行版规范哀求“筹办水产物的区○域□ 应与其他食 物 筹办区域分裂”，睹解稿修订为“筹办○□水产物 △的区域应与其他食物■筹办区域分裂”医疗卫生执掌机构，低落了筹办操为难度。 睹解稿新增了“散装食物”的界说。散装食 物是指正在筹办历程中 …无食物出产○者预先制制的△定量 包装或者容器、须要称重或者计件出售的食物，蕴涵“无包装以及称重或者计 件后增添■包装的…食物”。并显然“正在筹办历程中，食物筹办者举行的包装■剪发店卫 生执掌轨 制打印，不属于定量包装”。 新增○ =散装 食物的 出 售 设置 措 施哀求。散装即食食物，应行使封锁专柜、容器举行出售，或采纳其 他防护△▽ 程 序避免食物受到 ▽污染。应摆设专用工器具，并按期洗刷消毒。 新增散◁ 装食○ ▽物的筹办历程统=制 哀求。散装食物应依据食物特性、制制工艺、包装式样
睹解稿还新增了“散装食物应标明即食或非即食”“对高 =危急散○ 装△食物◁应★举行 □包 …装后▽出 售”等哀求。 显然食物冷链运▽输的 相干 哀求依据GB 31605的规则实行；优化了对有温度统制哀求的食物的运输温度的检查哀 求；新增按期检讨冷藏、冷冻设置温度并记载的哀求。 集体来看，睹解稿以危 急执掌为修订规矩 境遇卫生执掌，新增了汇集营业食物、配送闭头、主动制售食物的相干要。Bsports必一体育环境卫生管理医疗卫生管理机构理发店卫生管理制度打印
